广式老火靓汤响螺凤爪 [复制链接]

老火靓汤在广东是道名汤，进得了大酒店，出的了地摊，其根本原因在于它好喝，还有养生功效。对于粤区的人来讲，是非常注重养生的，所有食材经过煲才能把营养提取，而食入肠道方便吸收，不易浪费。他们不只把肉类用于煲汤，素菜一样用做于煲汤，像豆芽苗，菜心，枸杞叶......

准备材料

主料：鸡爪克：美容养颜，软化血管，也可以提高身体的免疫能力和抗病能力。

响螺克：提高免疫力，壮阳壮腰，利尿消肿，补肾虚，祛脂降压。

虫草花50克：多种身体营养素，提高免疫力，抗癌，降血脂，抗衰老，保护肝脏和肾脏。

辅料：沙参玉竹白酒生姜

用具：瓦煲锅

制作方法

1：响螺，虫草花分别拿温水浸泡，响螺泡软为止，虫草花泡3分钟。

2：用锅装足够的水，水淹盖过肉，放入生姜，白酒2盖，水煮开在倒入凤爪，泡软的响螺，去腥个5分钟，表面有浮物捞起，用冷水浸泡一下。

3：拿煲装百分之70的水，放入响螺肉，凤爪，虫草花，沙参，玉竹，大火煲开煮沸腾后关至小火，40-60分钟看汤的浓度，小火期间搅拌一下，让火均匀受热。

4：煮开后，在放油，盐。