白癜风研讨会 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1683497115202268129&wfr=spider&for=pc卤菜不仅能卤肉，也可以卤素菜，很多素菜卤出来的味道也很鲜美宜人。许多蔬菜是非常适合腌制，日常生活中比较常见的卤菜肴有像豆制品，如卤香干，腐竹卤素，卤素成分；此外，海带，鸡蛋，蘑菇，土豆，藕，笋，花生，也卤素可以用来制作食品。你可以尝试做一些在自己家中时，卤素菜味道还真不错。
一、素卤一锅出
成分：6块豆腐，油炸豆腐克，克花生，一小堆八角，香叶4片，一小撮孜然，丁香（可选），3汤匙酱油，酱油1汤匙糖1汤匙。
步骤：
1.豆腐干切成小片。
2锅中加入水，加入3汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙糖混合成汁。烧滚后加香料（最好是纱布袋）。
3.炸豆腐(超市)、花生、豆干。
4.茴香，香叶，小茴香，丁香（可选）准备好。
5.加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干（约1小时）。
6.关火，盖上盖子冷却。留些汤，不要煮干。
豆腐是干的，油炸的，不容易碎，但是油更简单，更健康。
二、卤莲藕油豆腐
成分：5个莲藕，豆油，肉桂量，香叶醇量，盐适量，酱适油，酒适量，蘑菇适量。
1.莲藕进行洗净刮皮，一起放入清水，酱油，盐，料酒，桂皮香叶，待卤水汁煮开后放入发展莲藕和油豆腐中火煮20分钟。
2.添加预先浸泡，然后蘑菇，然后介质的热量，直至可口。
3.将卤菜盛出来，微凉。
4.切片和酱汁一起上桌。
三、素卤一锅汇
材料：冬笋克、玉竹75克、豆腐干50克、水面筋50克、香菇25克、木耳50克、八角10克、姜30克、葱40克、蒜30克、酱油50克、料酒20克、糖25克、盐2克。步骤：
用开水泡蘑菇，取出少量的盐擦干净并切成宽的条，原来的汤澄清保留。竹笋，腐竹，香菇，面筋水，干白切成通过热水浴释放条。
2.木耳在开水中焯一下，均捞出沥水，坐锅上火，放入花生油烧热，投入运用大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。放入料酒、酱油、口蘑原汤、盐、白糖、水烧开。
3，撇去浮沫，鱼酱，花生，腐竹，竹笋，蘑菇，白干，水面筋入炖透，再放入玉笋，香菇稍焖，搅汁，味精，木耳，香油，你可以放凉再吃。
