鸽子汤是属于高营养的一道美食，在民间更有着“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉中所含的蛋白质对人体有着很大的好处，对于身体虚弱、愈合伤口、增强脑力和视力方便等，都有着很大的帮助。
鸽子汤比较适合在秋天的季节食用。因为在秋季的时候天气经常是忽冷忽热，一碗美味的鸽子汤可以为自己的身体补补元气。在汤里面放入一下玉竹更是能达到滋阴润燥、补肾增强抵抗低的功效。
1.鸽子处理干净，葱切段，姜拍开，口蘑切片。2.高压锅中放入鸽子、葱段、姜、玉竹加入水水的位置漫过鸽子，功能选择肉类口感浓香。（姜片能够去除鸽子本身的腥味）3.焖好后取出鸽子把鸽子切块。4.砂锅中放入鸽子加入鸽子汤，再放入口蘑和枸杞，加入盐中火煮10分钟，撒入葱花即可。
鲜美好喝的鸽子汤就做好了，鸽子经过高压锅焖煮后非常的香软，汤鲜味浓郁鸽子肉更鲜美。用高压锅焖出来的汤比较清但鲜味不减，口蘑和枸杞放在最后煮可以防止其营养成分的破坏。